ANÁLISIS FODA
En el siguiente cuadro, se verá el análisis FODA del café, esto permitirá crear planes estratégicos.
FORTALEZAS
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DEBILIDADES
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OPORTUNIDADES
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AMENAZAS
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sábado, 28 de septiembre de 2013
FODA
En el siguiente cuadro, se verá el análisis FODA del café, esto permitirá crear planes estratégicos.
PRESENTACIÓN DEL GRUPO
Somos estudiantes de la Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas - UPC, de la carrera de Negocios Internacionales, llevando el curso de Comercio Internacional, en el cual hemos creado la Empresa StarCoffee S.A.C. Para la venta y consumo de café al mundo. El principal objetivo del blog es dar a conocer la importancia del consumo del Café peruano y el reconocimiento que tiene este producto en el mundo.
En el siguiente video podrán apreciar nuestros integrantes:
Integrantes:
Fuentes bibliográficas:
En el siguiente video podrán apreciar nuestros integrantes:
Integrantes:
- Conde Garay, Marlon U201300052
- Espinoza Vega, Vicente U201321233
- Salas Pastor, Evelyn U201223328
- Velarde Velásquez, Yamel U201216908
Fuentes bibliográficas:
- www.siicex.gob.pe/
- http://juntadelcafe.org.pe/
- www.expocafeperu.com
- www.minag.gob.pe/
- www.sunat.gob.pe
QUIENES SOMOS
StarCaffee, es una empresa peruana, dedicada a la exportación del mejor café que se extrae de las diferentes provincias del Perú, y nuestro lema es el siguiente:
“El mundo no sería lo mismo sin su sabor y aroma, tampoco podría seguir
sin la energía que da, menos aún sin el romanticismo creado a su alrededor;
sencillamente el mundo no sería lo mismo sin una mesita donde tomar café”.
Misión
Contribuir al
desarrollo socio económico de nuestro país, prestando servicios competitivos y
de calidad, relacionados al procesamiento y comercialización del café y de
otros productos; propiciando el desarrollo integral y la capacidad empresarial.
Visión
Convertirse en la
principal marca de alta calidad de café del Perú y una autoridad en la
preparación de los mismos, tomando como estrategia en el mercado la diferenciación
en calidad, productos, expectativas ambientales y de sostenibilidad.
Objetivos
Cualidades y
Descripción del Producto
El café orgánico es aquel que
tiene una forma de cultivo que recurre a diversas tecnologías de abono, control
de malezas y plagas, sin utilizar algún fertilizante, herbicida, insecticida o
nematicida de origen químico. El café orgánico tiene un mercado muy definido,
el que está bien regulado y para que clasifique como tal, debe ser certificado
por alguna Agencia Certificadora de Café Orgánico, de las que existen en los
Estados Unidos y Europa. Debe cultivarse bajo este sistema desde tres años
antes de que se pueda vender como café orgánico. Los precios que pagan por este
tipo de café son superiores al del café convencional, sin embargo las normas de
calidad siguen teniendo gran importancia al comercializar este tipo de café y
son determinadas por las características agro climáticas en que se produce al
igual que para el café corriente. La certificación de una plantación de café
orgánico es muy complicada para el pequeño productor y sumamente costosa.
Apoyo de PROMPERU
PROMPERU es una organización del gobierno que busca promover el comercio internacional de las empresas peruanas para poder así brindar ayuda a dichas empresas para la exportación de sus productos a diversos países del continente, así como brindar información eventos internacionales a nivel mundial de productos tanto alimenticios como no alimenticios. Con la ayuda de PROMPERU, el café peruano participó en el Foodex Japan en el año 2010 y en el Anuga de Alemania en el 2011 para que de esta manera los visitantes e importadores potenciales de dichas ferias conozcan el café peruano para así aumentar las ventas al exterior de dicho producto.
El Perú es conocido a nivel mundial como el segundo productor de cocaína y hoja de coca a nivel mundial. Dado esta grave situación el Estado peruano ha creado con el financiamiento del gobierno de los Estados Unidos el programa de desarrollo de cultivos alternativos, donde se busca reemplazar los cultivos de hoja de coca por cultivos legales y aptos para la comercialización como el café, espárragos, cacao, alcachofas y otros. Gracias a este programa, los productores tienen facilidad para obtener semillas, mano de obra especializada y conocimientos para el desarrollo de su producción y aprovechamiento de dichos productos a mediano y largo plazo.
El Ministerio de Agricultura es la entidad pública que promueve el desarrollo de la agricultura de una manera competitiva, rentable y sostenible que vela por el adecuado uso de los recursos naturales, políticas, fuentes de información y organizaciones de productores. Asimismo, brinda ayuda económica a través del Banco Agrario que se encarga de brindar facilidad de financiamiento a los pequeños, medianos y grandes productores nacionales con tasas preferenciales y asistencia técnica para mejorar el proceso productivo y etapas en la cosecha de los productos agrícolas.
PRINCIPALES EMPRESAS PERUANAS EXPORTADORAS DE CAFÉ
PRINCIPALES EMPRESAS PERUANAS EXPORTADORAS DE CAFÉ
Existen alrededor de 124 empresas cafeteras que exportan café. Dentro de las 10 empresas más importantes e influyentes tenemos a las siguientes:
Las cinco empresas
más importantes e influyentes son:
PERALES HUANCARUNA S.A.C.
De nombre
comercial Café Altomayo. Esta es la empresa con mayor participación del mercado
en las exportaciones para el 2009 fue con 22.85% de participación del mercado.
Pertenece al Grupo PERHUSA, cuenta con el respaldo de más de 40 años en el
negocio cafetalero; experiencia que va desde la siembra y cosecha, hasta el
proveimiento a consumidores finales. Exporta a países como Australia, Paraguay,
México, Polonia, España, Países Bajos, Italia, Bulgaria, Estados Unidos,
Canadá, Noruega, Suecia, Grecia, República Checa, Reino Unido, Corea del Sur,
Suiza, Portugal, Bélgica, Brasil, Francia, Argentina, Japón, Finlandia,
Alemania y Dinamarca.
COMERCIO & CIA S.A.
Se dedica desde
sus inicios al cultivo y comercialización de café en el extranjero. Tiene el
objetivo de mejorar los niveles de la productividad por hectárea y el
mejoramiento de la calidad, además de acopiar, transportar, procesar y
comercializar el café. Se ubica en Jaen 13.14%
COMPANÍA INTERNACIONAL DEL CAFE S.A.C.
Es una empresa
dedicada exclusivamente a la exportación del café peruano. Sus exportaciones en
el 2009 representaron 10.14% del monto FOB total exportado. Entre los países a
los que exporta se encuentran Australia, México, Taiwán, Países Bajos, Ecuador,
España, Canadá, Estados Unidos, Noruega, Italia, Jordania, Corea del Norte,
Suecia, Grecia, Reino Unido, Corea del Sur, Francia, Bélgica, Suiza, Alemania,
Dinamarca y Japón.
OUTSPAN PERU S.A.C.
Empresa cuarta
en la exportación de café con 5.76% del total FOB exportado en el 2009. Los
países a los que exporta son Australia, Países Bajos, Polonia, República Siria
Árabe, España, Canadá, Estados Unidos, Italia, Rumania, Líbano, Reino Unido,
Suecia, Chile, Francia, Bélgica, Portugal, Alemania y Egipto.
CENTRAL DE COOPERATIVAS COCLA LTDA 281
Es una Empresa Cooperativa integrada por 8,500
pequeños productores de café de La Convención, en Cusco, los cuales cultivan un
área de aproximadamente 25.000 hectáreas y producen anualmente 14.000 toneladas
de café arábica. Todos los miembros de la central son productores de café, sin
embargo también cultivan otros productos como cacao, té y soja y elaboran miel
y comida para animales. Es una de las cinco empresas más importantes del país
en el ámbito del café con 4%.
En la siguiente imagen se puede apreciar la distribución:
PRINCIPALES PAÍSES DE DESTINO DEL CAFÉ
RANKING DE LOS PRINCIPALES PAÍSES QUE SE HA EXPORTADO EL CAFÉ
Los principales mercados del café orgánico peruano son Norte América, Japón y los países de la Unión Europea, a donde llega el 99% de la producción de este grano, del cual al año se cosecha un millón 200 mil quintales.
Los principales 10 países a los que se ha exportado mas el café entre el 2011 y 2012 son: EE.UU, Alemania, Bélgica, Inglaterra, Canadá, Suecia, Japón, México, Francia y Dinamarca. como podemos verificar en el cuadro:
PRESENTACIÓN:
Generalmente se exporta en contenedores medianos(peso neto de 17,250 Kg. que contienen aproximadamente 250 sacos de yute con 69 kg. de café verde cada uno.
Este café pasa a manos de grandes plantaciones que tienen a su cargo tostaduderías, que se encargan de procesar el café para luego ser enviados en presentaciones de:
Café Tostado en granos o Café tostado molido envasados en bolsa de papel, de aluminio con válvulas o de aluminio laminadas.
Este café pasa a manos de grandes plantaciones que tienen a su cargo tostaduderías, que se encargan de procesar el café para luego ser enviados en presentaciones de:
Café Tostado en granos o Café tostado molido envasados en bolsa de papel, de aluminio con válvulas o de aluminio laminadas.
FICHA TÉCNICA DEL CAFÉ
FICHA TÉCNICA DEL CAFÉ
Nombre Común: Café
Variedades: Arábicas y Robustas
Robustas - Coffee Canephora
Familia: Rubiáceas
Origen : Sudán y Etiopía
En
el Perú contamos con las siguientes zonas productoras:
En total suman 330.000 hectáreas de producción. Cerca del 85% de esta
producción pertenece a productores que administran menos de 5 hectáreas.
Fuente: Sector Agrio y Agroindustria - PROMPERU
Clima
En el cuadro se puede visualizar la temperatura, luminosidad y las lluvias que permite obtener el mejor grano de café.
Temperatura media
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Luminosidad
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Lluvias
|
Época seca
|
18
a 20%
|
150
horas de sol /mes
|
1200
mm /año
|
máximo
2 meses
|
Alturas donde se cosecha el café.
- Zona Media : 900 a 1 200 m.s.n.m.
- Zona Alta : 1 200 a 1 600 m.s.n.m.
Valor nutricional por cada 100 g de infusión
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Energía 0 kcal 0 kJ
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0.076 mg (5%)
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|||
0
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0.191 mg (1%)
|
|||
0,02 g
|
0.254 mg (5%)
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|||
• saturadas
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0,002 g
|
0.001 mg (0%)
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||
0 g
|
0.01 mg (0%)
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|||
• monoinsaturadas
|
0,015
|
2 mg (0%)
|
||
• poliinsaturadas
|
0,001
|
0.01 mg (0%)
|
||
0,12 g
|
3 mg (1%)
|
|||
99,40 g
|
0.023 mg (1%)
|
|||
40 mg
|
3 mg (0%)
|
|||
0 μg (0%)
|
49 mg (1%)
|
|||
0 μg (0%)
|
2 mg (0%)
|
|||
0.014 mg (1%)
|
0.02 g (0%
|
|||
Uso y Aplicaciones
El café es utilizado en diferentes preparaciones,
principalmente en lo siguiente:
·
Bebidas
Calientes
 |
Licores
 |
Pastelería
 |
Helados
 |
Presentación
Café Tostado en granos o Café tostado molido envasados en bolsa de papel, de aluminio con válvulas o de aluminio laminadas.
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Principales Mercados
En el cuadro se puede
visualizar los principales países que el Perú exporta Café.
Fuente : SUNAT
Precios
Los precios del
café varían mensualmente, en el siguiente cuadro lo podemos visualizar
claramente.
Fuentes :
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